2014年4月25日金曜日

りんごとシナモンのマフィン


バター、砂糖、シナモンで煮たふじりんごが入ったマフィン。最近バターを使わないお菓子を作っているので、りんごのマフィンもバターなしバージョンが出来ればいいな。

2014年4月10日木曜日

ココアクッキー


薄力粉、ココア、片栗粉、菜種油、甜菜糖のシンプルなココアクッキー。

2014年4月5日土曜日

抹茶とレモンのマフィン

抹茶のマフィンにレモンのソース。抹茶とレモンの組み合わせは雪印メグミルク「栗原さんちのおすそわけ」シリーズの「まろにが抹茶プリン すっぱめレモンソース」で初めて食べて、その不思議な組み合わせにすっかりファンになってしまいました。

ソースは寒天と葛粉でとろみをつけるのですが、寒天は必要な量が微量なうえにレシピには「冷蔵庫で冷やし固める」しか書いていないのでその固まり加減が難しくて。何度も作って、「これか!」という食感にやっと出会えたときはとても嬉しかったです。