ミックスナッツとクランベリーのオートミールクッキー

アンザッククッキー

Baked Anzac bikkies for Australia day!

銭婆（ぜにーば）のクッキー

お友達のイベントで、ジブリ映画「千と千尋の神隠し」に出てくる、ぜにーばのテーブル上に置かれているクッキーを作りました。

素朴でシンプルで、おばあちゃんの家に行ったら何気なく机の上に置かれているようなもの、というイメージで作りました。デパートで売っているような綺麗な焼き菓子ではなく、ざっくりシンプルな、それでいてちょっと贅沢な昭和のハイカラなお菓子？のようなものが作りたくて、材料の配合を何度も練り直しました。ブラウニーのようなしっとりしたタイプから、噛みごたえのある硬くて甘いアメリカンなタイプまで、数回試作品を作って、「しっとり」と「ざくざく」のちょうどいいバランスを見つけた自信作です。

バターや卵を使わない、白砂糖を使わない、「いまどき」っぽいレシピをよく作っているけど、千と千尋の神隠しではもっと素直にこれらの材料を使っていただろうなぁと思ったので、今回はバター、卵、小麦粉、などシンプルな材料で焼きました。皆さんの「千と千尋の神隠し」のイメージに合うクッキーに仕上がっていれば嬉しいです！

バタークッキー

Ingredients of cookie recipes are more or less the same, but you can never expect when you find the best combination or the best ratio of each ingredients. It's me that bakes them, but I always as if they suddenly appear in front of me. It's like a miracle.

胡椒のつくだ煮のクラッカー

カンボジア土産でKurata Pepperの胡椒のつくだ煮をいただいたのでクラッカー作りました。胡椒のつくだ煮、初めて食べたのですが、ケッパーのような感じでクリーム煮のアクセントになりそうな感じです。生地に塩気が足りませんでしたがおつまみにぴったりなクラッカーになりました。

かぼちゃのクッキー

かぼちゃのクッキーです。生地はきび砂糖をいれて甘いのですが、カンボジア土産にもらったKurata Pepperの胡椒のつくだ煮をのせてみたら、ぴりっとして良いアクセントになりました。最近さくら型のクッキー型をいただいたのでそれを使って。形は春ですが秋の味です。

クリームチーズのクッキー

クリームチーズのクッキー。分厚いけれどきめ細かくサクっとしていて、それでいてしっとりしているクッキーが好きです。一日経つとちょっと硬くなってしまいました。ちょっと焼きすぎました。

ココアクッキー

薄力粉、ココア、片栗粉、菜種油、甜菜糖のシンプルなココアクッキー。

プルーン紅茶煮クッキー

前の日にタルトのために作ったプルーンの紅茶煮が残っていたのでクッキー作りました。バター、てんさい糖、メープルシロップ、豆乳、薄力粉、全粒粉にラム酒がけっこう入っています。

チョコとマカダミアナッツのクッキーと抹茶とホワイトチョコのクッキー

バレンタインに、いつもお世話になっている職場の皆さんに焼いたクッキー。結婚式の引き出物でいただいた箱の中に入れたらサイズがぴったりで気持ちがよかったです。

スノーボールクッキー

薄力粉、アーモンドパウダー、バターのオーソドックスなスノーボールクッキー。寒さでバターが固くてうまくまとまらず苦戦しました。ほろほろに仕上げるのは難しいなぁ・・・。

玄米粉のクッキー 2013/7/17

煎った玄米の香ばしい風味です。

チョコレートとマカダミアナッツのクッキー 2013/3/28

抹茶のクッキー 2013/3/24

ゆずピールのクッキー 2013/1/28