お菓子作りの記録: Pancakes

2015年5月16日土曜日

アーモンドプードルのパンケーキ（レシピ付き）

卵白が余っていたのでアーモンドプードルのパンケーキ作った。ふかふかの食感で大好き。めちゃ簡単なので材料のせます。あまり甘くないのではちみつかシロップ添えてどうぞ〜。

<粉類>薄力粉大さじ2、アーモンドプードル大さじ2、砂糖大さじ1、ベーキングパウダー小さじ1、塩ひとつまみ
<液体類>卵白1個分、油大さじ2、豆乳カップ1/2くらい？

粉類、豆乳以外の液体類はそれぞれ泡立て器で混ぜておく。粉類のボウルに液体類を加え混ぜる。そこに豆乳を少しずつ入れて好きな硬さまでのばす。焼く！

※粉は全部スプーン山盛りで量りました。簡単でしょ！
※わたしは砂糖の代わりに家にあった希少糖シロップを同量使いました。その場合は準備のときに液体類のボウルに入れておきます。

アーモンドプードルのパンケーキって、粒子が大きいから？か、小麦粉が少なくてグルテンが少ないから？か、弾力がなくて繊維がふわふわと緩やかにつながってる感じで、わたしはその感じが好きなんです。分かってくれる人いるかなぁ。

2015年5月2日土曜日

パンケーキ

週末パンケーキ焼くのを何日も楽しみにしていたのに、とっておいたはずの卵がなくてショックすぎて文字通り息を飲みました。牛乳も足りなかったのでえいやで水を入れてしまいました！ふわふわのパンケーキになるはずが薄くてもっちりした感じになったのですが、表面のサクッとした気泡にいい色がついて中が見える感じが、わたしの好きなマックのパンケーキに似ていて結果的にハッピーな朝食でした。そういえば昔卵を入れずにパンケーキを作ったらマックのに似てる、って思ったことがあります。確かめたことはないですがマックのには卵入っていないと思います。あと、重曹の風味を消すにはレモン汁か酢があればいい、といろんなとこに書いてありますが、レモンの風味も一緒に消す作用があるのか不明です。レモンの風味消えてました。パンケーキにレモンの風味つけたいわけじゃないので別に構わないんですが、仕組みが知りたくてうずうずします。