2013年10月4日金曜日

全粒粉とアーモンドパウダーのスコーン

全粒粉とアーモンドパウダーのスコーン。スコーンやマフィンは生地の加減がうまくいかなくて試行錯誤の連続です。ポイントは生地をこねすぎないことと思われます。さっと混ぜてさっと焼く。丸めて伸ばして型抜きすると生地を余計にこねてしまいそうだったので、ちぎってそのまま天板に乗せました。平らな天井でほっこり腹の部分が割れているスコーンも作りたいけどなあ。それから、さっくりの食感がなかなか出せないので、最近何にでもアーモンドパウダーを入れて頼っています。スコーンにアーモンドパウダーを入れたのは初めてでしたが、なかなか美味しく出来ました。

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