お菓子作りの記録
2014年2月27日木曜日
プルーンと栗のココアタルト
タルトが作りたい!と友達に言われたのですがアーモンドアレルギーのようで、色々探してくるみパウダーで作ったタルトの試作品です。が、クラストにココア入れるわ、クリームに刻んだ栗入れるわと遊びすぎて全然対照実験になりませんでした(笑)
くるみクリーム、焼く前はくるみの皮の渋みがありましたが焼くと気にならなくなりました。食感はアーモンドのようなさくさく、ふわふわ感とは違ってしっとり重みがある感じです。ココアクラストとも栗との相性もぴったりでした。
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